Descripción
VINIFICACIÓN
Maceración en frio durante 48 horas, seguido de fermentación en depósitos de acero inoxidable utilizando levaduras autóctonas exclusivamente. La crianza se produce en barricas de 500 l de roble francés durante 12 meses y guarda de un año mínimo en botella.
CATA
El resultado es un vino color rojo picota. Aromas de frutos negros y casís, continúan las notas torrefactas y minerales que van ganando potencia con el tiempo en la copa. Los intensos sabores a fruta madura van acompañados por una jugosa acidez, dejando un intenso y largo paso por boca.
MARIDAJE
Un vino con carácter, ideal para carnes rojas a la brasa, quesos curados y muy curados.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Graduación alcohólica.- 15 % Vol.
Acidez Total.- 5,2 gr/l (en tartárico)
Acidez Volátil.- 0,50gr/l (en acético)
Azúcar residual.- < 2 gr/l
PUNTUACIONES EN PRENSA
– James Suckling
2017 91 PUNTOS
No hay valoraciones aún.