Descripción
VENDIMIA Y ELABORACIÓN
Vendimia realizada durante la segunda quincena de Septiembre. Pre fermentación en frío durante 48 horas a 10ºC, maceración durante 7 días. Fermentación únicamente con levaduras autóctonas.
CRIANZA
3 meses en conos de roble francés (10,000 lts)
CATA
Púrpura brillante. Notas especiadas de frutos negros y cereza. Fresco es boca, percibimos sabores vivos de frambuesas y cerezas que muestran una buena potencia, con un delicado toque floral conforme el vino se va oxigenando en la copa. Termina fresco, sin matices ásperos y con buena claridad.
MARIDAJE
Ideal para acompañar una gran variedad de platos. Excelente con carnes marinadas. Quesos semi-suaves y semi-curados.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Graduación alcohólica: 14,5% Vol.
Acidez Total: 5,1 gr/l (en tartárico)
Acidez Volátil: 0,31 gr/l (en acético)
Azúcar residual: < 2 gr/l
PUNTUACIONES EN PRENSA
The Wine Advocate
–Robert Parker
2017 “90 puntos” (Wine Advocate#242, April 20119)
The Global Rosé Master
–The Drinks Business
2020 Medalla de PLATA
Certamen de calidad vinos DOP Jumilla
2019 Medalla de ORO
No hay valoraciones aún.