Descripción
VENDIMIA Y ELABORACIÓN
Vendimia realizada a mano durante la primera quincena de Octubre. Maceración en depósitos de acero inoxidable. Utilizamos exclusivamente levaduras autóctonas para su fermentación.
CRIANZA
6 meses en barricas de roble francés.
CATA
Color rojo cereza cubierto, con borde amoratado. Nariz elegante con notas concentradas de frutos negros maduros (ciruelas, grosellas). En boca es potente, estructurado, con una Monastrell nítida y profundamente afrutada, taninos nobles y vivos con un final potente, largo y sabroso. En botella ganará complejidad con el paso del tiempo.
MARIDAJE
Una combinación excepcional con carnes rojas: filetes o brochetas a la brasa. También con guisos rústicos, platos basados en cordero, o carnes de ave con salsas con toques dulzones. Se beneficia de un decantado. Quesos semi-curados y curados.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Graduación alcohólica.- 14,50% Vol.
Acidez Total.- 5,8 gr/l (en tartárico)
Acidez Volátil.- 0,43 gr/l (en acético)
Azúcar residual.- < 2 gr/l
PUNTUACIONES EN PRENSA
The wine Advocate
-Robert Parker
2014 89 puntos
2015 90 puntos
2016 90 puntos
2018 90+ puntos
2020 90 puntos
Vinous
-Josh Reynolds
2016 90 puntos
-JS James Suckling
2020
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